Variabili Impazzite

Si continua a lavar piatti in quel di Melbourne: anche se le mani chiedono pietà, paga. E ammetto che ci trovo del divertimento. Non nel lavar piatti, ma nella compagnia del nuovo cuoco: Sunny. La settimana scorsa il cuoco di origini calabresi è stato malamente licenziato, con corredo di bestemmie e parolacce da parte di Franco, perché non faceva le cose esattamente come piacevano al boss. Io ho assaggiato quello che faceva Pasquale, ed era buono, parecchio buono! Ma Franco ha deciso che non gli andava. Per immensa fortuna del sopracitato, Sunny è tornato dalla sua festa di fidanzamento in India. Magro come un chiodo, poco più alto di me, sempre sorridente e cordiale, fa tutto il suo dovere a velocità supersonica e trova anche il tempo per aiutare gli altri... Uno spettacolo. Passano i giorni e si inizia a parlare: ha 26 anni, laureato in ingegneria contro voglia, ma era il suo passaporto per andarsene dall'India; finito in cucina perché non sapeva cosa fare, diventato chef di cucina italiana per caso, con risultati impressionanti. A lui non piace la cucina italiana. Preferisce quella di casa sua, ovviamente. Non ha mai mangiato un piatto di pasta, ma dovreste sentire cosa è capace di cucinare! Fa della roba favolosa!

In realtà a lui non piace nemmeno cucinare... Semplicemente, non sa cosa fare della sua vita. Fa il cuoco mentre aspetta di avere un colpo di genio.

Mi sono rispecchiato in lui. 

Come me non vuole sopravvivere: vuole vivere.

Ma la differenza tra le due è indubbiamente nel lavoro che si sceglie: sulle 24 ore, ne passiamo 8 a dormire, 8 a lavorare, 1-3 in spostamenti, un'oretta a mangiare e il resto del tempo sminuzzato in mille altre attività, alcune molto piacevoli altre molto meno. Ovviamente saranno le 8 ore lavorative a fare la differenza sulla qualità della propria vita. Tocca lavorare, è una necessità, è una trappola che non si può evitare... E se proprio bisogna entrare in una trappola, tanto vale sceglierne una in cui si sta veramente comodi.

Nella conversazione si inserisce presto anche l'aiuto cuoca: Natasha. Lei è del Sud Africa, occhi verdi, carnagione chiara, decisamente di origini europee. Come Sunny è in Australia da cinque anni, e come lui è infelice. Si ammazza letteralmente di lavoro per non pensare. A cosa, vi chiederete... Al fatto di stare in un posto così lontano da casa sua, dai suoi amici, da suo padre, dai luoghi che conosce e che ama. Stessa cosa per Sunny. Lavora col sorriso mentre muore dentro. Arriva a casa, si chiude in camera e non fa nient'altro per la rabbia che ha dentro. Cerca da cinque anni una soluzione per lui e la sua fidanzata ma non la trova. E non ci dorme nemmeno di notte.

Due anni che lavoravano insieme e non si erano mai parlati. Ci voleva un italiano, con la sua spontaneità, a metterli in comunicazione e fargli capire quanto piccola sia la distanza tra immigrati (questo siamo) di località così distanti. 

Franco entra, tira due parolacce e una bestemmia al fatto che non c'è nessuno mentre noi facciamo finta di lavorare: io lucido per l'undicesima volta il lavandino, Sunny aggiusta il fuoco sotto le padelle e guarda con falsa attenzione la friggitrice, Natasha allinea i taglieri e pulisce i coltelli... Franco esce perché fa troppo caldo in cucina, la conversazione ricomincia.

Ci scopriamo non più anonimi colleghi di una cucina, ma ragazzi e ragazze con sogni comuni, sofferenze, speranze. 

All'improvviso mi pare di avere un'illuminazione...

Poi ho scoperto che era una lucciola.

Mi spiego: la geniale idea era di unire le nostre risorse per creare un'agenzia viaggi che dall'Australia direzionasse i turisti verso Europa, Sud Africa e India. Idea ambiziosa, e apparentemente senza esosi costi iniziali. In cucina iniziammo così a fantasticare sulle mille opportunità... Sunny aveva una luce negli occhi che non gli avevo ancora visto, stessa cosa Natasha. Decisi così di parlarne con mia cugina, Laura, ormai da vent'anni nel mondo del turismo.

Inutile dirvi quanto sia stato pesante lo scontro con la realtà: le possibilità di successo nel settore sono infinitesimali, in quanto per una piccola agenzia è impossibile spuntare dei buoni prezzi sui biglietti aerei. Le grosse compagnie ne comprano migliaia a prezzi ridicoli, e grazie a questo possono offrire viaggi corposi a un prezzo ridotto. Impossibile competere coi colossi. Lei ha anche un'agenzia, ma per il settore corporate e business, e nonostante l'esperienza e l'abilità le sta andando veramente poco bene.

Con Sunny e Natasha ci eravamo dati appuntamento per oggi, lunedì, per parlare bene del progetto. Ma gli ho dovuto scrivere la verità, per messaggio. Domani dovrò incontrare di nuovo i loro sguardi, dovrò dare spiegazioni, dovrò assistere alla delusione di chi come me, per un istante, ci aveva creduto. Non sarà facile. E mi fa male il solo pensarci.

Oggi intanto sono andato con Amélie a spargere curricula in città. In due è più facile, ci si fa forza quando prende la timidezza, ci si motiva a vicenda nel momento dell'abbattimento, gli ostacoli diventano più piccoli pensando agli obiettivi.

Adesso va meglio, molto meglio di prima...

Ah! Nel mentre c'è stato anche il Capodanno Cinese! Amélie e io siamo capitati letteralmente in mezzo alla processione del drago dentro Chinatown! Entusiasmante! Così abbiamo deciso che almeno una volta nella vita dovremo andarlo a vedere in Cina, dove sicuramente le celebrazioni saranno senza paragoni!